재료(3~4인분)
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부추 200g(뿌리 쪽의 두꺼운 부분)
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당근 1/6개(50g)
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청양고추 4개(24g) 많이!
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부침가루 1과1/2컵(150g)
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물 1과1/2컵(250g)
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멸치액젓 1큰술(10g)
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건새우 1/2컵(20g)
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식용유 3큰술(20g)
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간마늘 1큰술(15g)
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빵가루 30g
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전분 15g
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미원 3g
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후추 조금
초간장
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진간장 1큰술(10g)
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식초 1큰술(10g)
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황설탕 1/2큰술(5g)
준비
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건새우는 살짝만 볶아서 비린내를 날리고 반죽에 쓸 물에 불려 준비한다.
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부추는 5cm 정도 길이로 잘라둔다.
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당근은 얇게 채 썬다.
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청양고추는 잘게 다진다.
반죽
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부추, 당근, 청양고추, 간마늘, 부침가루, 불린 건새우, 물, 멸치액젓, 전분, 미원, 후추를 넣어 반죽한다.
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프라이팬에 올리기 직전에 반죽에 빵가루를 조금 넣는다.
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프라이팬에 식용유를 두르고 약한 불에서 반죽을 얇게 펼친다.
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반죽이 넓게 펼쳐지면 중불로 올려서 노릇하게 굽는다.
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초간장에 찍어서 먹는다.