준비
다진 양파 2개
다진 소고기, 다진 돼지고기
다진 마늘
구운 마늘 페이스트
당근 2개
생강 1개
오레가노, 파슬리, 바질, 넛맥, 파프리카 가루
토마토 통조림
토마토 페이스트
고추장
소육수 또는 닭육수
레지아노 치즈
페퍼론치노
액젓, 앤초비
대량으로 소스 준비
1.
올리브유 두르고 소금간 하면서 양파 볶기
2.
다진 소고기, 돼지고기 넣고 소금간 하면서 갈색 날 때까지 볶기
3.
다진 마늘, 샬롯, 페퍼론치노 약간, 액젓이나 앤초비 넣기
4.
홀 토마토 통조림 넣기
5.
구운 마늘 페이스트, 토마토 페이스트, 고추장 넣기
6.
생강 가루, 오레가노, 파프리카 가루, 넛맥 등 넣기
7.
소고기 육수, 당근, 레지아노 치즈 조각 넣고 졸이기
8.
다 되어 갈 때 쯤 파슬리나 바질 넣고 불 끄기
요리
1.
팬에 깍둑썰기한 양파를 센 불에 볶고, 마늘을 다져 올리브유에 볶기
2.
파스타 면을 익히면서 냉동해둔 소스를 전자레인지에 돌린 뒤 팬에 투하
3.
토마토 통조림 등으로 농도 조절 필요하면 이때 하기
4.
불린 가지, 버섯 등을 넣기
5.
레지아노, 견과류, 페퍼론치노 등을 갈아서 올리고
6.
바질, 파슬리, 깻잎 등을 올려도 좋음.
7.
위에 모짜렐라/부라타 살짝 데워서 한 덩이 올리기